第三弾のレシピは｢よごし｣です。

皆さん、｢よごし｣ってご存知ですか？

富山県民なら当然ご存知でしょう！？

ところがっ！！

ウチの部員にも知らないヤツがいた！　ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!

犯人は都会育ちの｢ナベ｣　(ﾟДﾟ)ﾉ

 ＊メンバー紹介はコチラ⇒http://toyama-farming.jimdo.com

｢よごし｣とは・・・

ダイコンの葉や人参の葉、ナスなど、野菜をゆでて細かく切り、味噌で味つけしたもの「よごし」という。味噌で野菜を「汚す」という行為が料理名の由来ともいわれている。富山県内ではどの地域でもよごし料理があるが、材料となる野菜にはその土地ならではのものもある。
　よごしは、にんじんの葉、ふきたちなどの葉もの、うどなど、時期によって様々だが、ゆでた野菜はしっかり絞って細かくきざむのがよごし料理のこつ。砂糖、味噌、ゴマのほか、ごま油やみりん、とうがらしを入れたり、調味料と一緒に炒ったりと、地方や家庭ごとに一工夫されている。あつあつのご飯の上にのせれば、ゴマと味噌でしっかり味つけされた野菜の香りもよく、白飯との相性抜群である。

★クックパッドにまで載っているほどメジャーな料理です★

本来は捨てちゃう部分を美味しい料理に大変身！！！

ここで、よごしができるまでの工程をご紹介(๑≧౪≦)
めっちゃ簡単で美味しいので、皆さんチャレンジあれ♫
ちなみに僕は人参の葉っぱの｢よごし｣が好きです☆

１．大根の葉っぱを切る

２．大根の葉っぱを洗い、泥を落とす

３．大根の葉っぱを茹でる

　＊この時に茹でる方向をいっしょにした方が、後で切りやすいで

　　す。

好みですが、僕は少し芯を残して茹でる方が食感があって好きです☆

４．細かくきざむ

５．水切り

　　かなり体積は減りますので、食べたい量を考えて茹でると良いで

　　す。

６．プライパンにゴマ油をひき、炒める

　　＊最初は水分をとばす感じで！

ここで一発！　男らしいところも(　｀д´)σ ＝・

７．最後に味噌で味付け

　　味を見ながら味噌の量を調節してください！僕は濃い目が好きで

　　す♡

８．完成

　　高嶋アニキの男の料理！！

使ったものは、たったこれだけ！！

・大根の葉っぱ

・味噌

・ゴマ油